昆山忠友团膳有限公司
联系人：李先生
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卫生管理
食材加工规范化
蔬菜类食品按一拣、二选、三侵、四洗、五切、六烹煮的顺序操作。
肉禽类食品由加工人员一净、二侵、三洗、四切、五烹煮的顺序操作。
卫生管制
每餐用餐完毕后2个小时内请扫完毕，并依据《餐厅卫生安全检查表》予以考评，不足之处出专案负责人督促及时加以改正。
餐厅卫生
1、每日清洗水沟盖板一定次数，每周清洗一次水沟内部；
2、每餐毕及时清洗灶台、炊具、工作台；每周一次打扫除，并定期消毒。
3、每周清洗一次抽烟机。
厨房清洁
食材采买：
每日采购之蔬菜、鱼肉、调味品、粮油及米面等，均为符合国家食品要求之产品，并指派专人负责验收，确保购买材料的品质及新鲜度。
